La región de Salud de Veraguas recomienda a los manipuladores de alimentos verificar que sus documentos, certificados y carné de salud estén al día, si necesitan realizar el trámite de renovación lo hagan con anticipación, para no tener inconvenientes durante los carnavales, ferias y la romería a Jesús Nazareno en Atalaya.
Se les recuerda que deben portar la vestimenta adecuada (delantal, redecilla, pañoleta u gorra), no deben utilizar prendas en manos y brazos, ni esmalte en las uñas, el uso de la mascarilla es de carácter obligatorio para los manipuladores de alimentos, portar sus documentos vigentes, cumplir con las normas higiénicas al momento de preparar y vender los alimentos y bebidas.
En cuanto a los puestos se debe reunir las condiciones de salubridad óptima para esta actividad, cada puesto debe tener agua potable disponible, para la higiene de manos y utensilios a utilizar, tener un recipiente adecuado con hielo suficiente para cumplir con la cadena de frío, los alimentos deben estar protegidos del polvo, moscas y del manoseo del público, se deben utilizar utensilios adecuados para servir los alimentos (pinzas, cucharas, etc.) y la basura debe ser recolectada en bolsas plásticas (con disposición correcta).
Reina Velarde, directora regional indico “estas recomendaciones son por todos conocidas, se las estamos recordando para así evitar cualquier anomalía durante las próximas festividades, la misión y objetivo del equipo Minsa es garantizar el cumplimiento de las normas y disposiciones sanitarias vigentes en nuestro país, para así garantizar la salud alimentaria de la población”.
