Un equipo de inspectores de la Dirección Nacional de Control de Alimentos y Vigilancia Veterinaria (DINACAVV) del Ministerio de Salud, trabaja en coordinación con la administración de las plantas de sacrificio de ganado bovino y porcino en Herrera, para garantizar que se cumplan los procesos necesarios antes, durante y después del sacrificio de los animales para el consumo humano.
En la planta Servicarnes, ubicada en el distrito de Santa María, opera un equipo del Ministerio de Salud conformado por seis inspectores, incluyendo un médico veterinario, facultados para velar por el cumplimiento efectivo de la legislación sanitaria alimentaria y el control de las zoonosis, garantizando un nivel adecuado de protección de la salud de la población.
Esta planta de sacrificio se prepara para una inspección internacional, con el fin de optar para la exportación de carne hacia otros mercados, como China, para lo cual el acompañamiento del equipo de la DINACAVV ha sido fundamental.
La planta de sacrificio tiene una capacidad de sacrificio actual de 160 reses y 280 cerdos diariamente por turno, con capacidad de crecimiento, cumpliendo con todos los requisitos que solicitan los diferentes mercados donde se aspira a enviar carne panameña.
