El adecuado manejo y manipulación de los alimentos destinados al consumo humano, es de gran importancia para el sistema público de salud, al estar en juego la vida y bienestar de la población.
Este miércoles 24 de enero, el Centro de Capacitación de Manipuladores de Alimentos (CCMA) del Ministerio de Salud (MINSA), celebra el XXII (22) aniversario de su creación en la provincia de Chiriquí.
El director regional del CCMA, Roberto Guerra informó que el año pasado se instruyeron ocho mil 862 personas involucradas en la manipulación de alimentos y en otras actividades de interés sanitario, como salas de belleza, hoteles y ventas de agroquímicos. También se capacitó a otros 515 trabajadores de aseo.
“Es muy importante que las personas que participan en la preparación y expendio de alimentos cuenten con sus certificados (carnet) de buena salud y de manipulador; pero más importante es que implementen las normas sanitarias y los conocimientos adquiridos en las charlas”, manifestó Guerra.
El funcionario reconoció que los eventos extraordinarios registrados a inicios de la presente década, trastocaron las actividades económicas, incluyendo la venta informal de alimentos; pero advirtió que bajo ninguna circunstancia se puede obviar las normas sanitarias.
El MINSA a través del departamento de Saneamiento Ambiental y de la dirección de Protección de Alimentos y Vigilancia Veterinaria, fiscaliza la elaboración, preparación y expendio de alimentos, pero el principal garante de asegurarse que los alimentos reúnan requisitos como inocuidad, higiene y frescura, es el propio consumidor, agregó Guerra.
