Alrededor de 30 manipuladores de alimentos fueron capacitados por la Escuela de Manipulación de Alimentos (EMA), conformado por Salud Pública y Saneamiento Ambiental, en dicha sesión se procedió a impartir a los participantes, las normas sanitarias establecidas por el Minsa, relacionado al manejo adecuado de los alimentos para expendio al público, la limpieza de los establecimientos, vestimenta apropiada, el uso de delantal en colores claros, cubrirse la cabeza con redecilla o gorra, utilizar zapatos cerrados, no usar prendas, entre otros.
Estas capacitaciones son dictadas semanalmente, un día específico en los distritos de Almirante, Chiriquí Grande, Bocas del Toro y en Changuinola donde se encuentra la sede de la Escuela de Manipulación (EMA) en el Minsa-Capsi de Finca # 30.